Resep Ximilu (Es Buah Hong Kong)
bahan
·6 porsi- 900 ml air hangat
- 100 g krimer bubuk
- 130 g gula pasir
- 100 g daging buah alpukat, potong dadu 1,5 cm
- 100 g daging kelapa muda, keruk
- 100 g anggur hitam, potong 2 bagian
- 100 g strawberry, potong 2 bagian
- 100 g semangka, potong dadu 1,5 cm
- 100 g melon, potong dadu 1,5 cm
- 100 g leci kalengan
- 100 g nata de coco
- 100 g mangga harum manis, potong dadu 1,5 cm
- 2 sdm biji selasih, rendam air, tiriskan
- pandan jeli:
- 700 ml air kelapa
- 70 g gula pasir
- 1 bungkus (15 g) jeli bubuk
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 tetes pewarna makanan hijau
- Puding cokelat:
- 700 ml susu cokelat
- 1 bungkus (7 g) agar agar bubuk
Cara Membuat
·Pandan jeli: Masak semua bahan hingga mendidih. Angkat, sisihkan daun pandan, tuang larutan jeli ke dalam wadah cetak. PSimpan dalam kulkas hingga dingin. Parut kasar pandan jeli. Sisihkan.
Puding cokelat: Masak semua bahan hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam wadah cetak. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Potong-potong puding cokelat ke dalam ukuran dadu 1,5 cm. Sisihkan.
Campurkan air hangat, krimer bubuk, dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Sisihkan hingga dingin.
Dalam sebuah wadah besar, masukkan alpukat, kelapa muda, anggur hitam, strawberry, semangka, melon, leci, nata de coco, mangga, selasih, pandan jeli, dan puding cokelat.
Tambahkan larutan krimer, aduk rata. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.
Ganti sebagian takaran air hangat dengan air kelapa muda untuk rasa yang lebih gurih