Resep Urap yang Cocok Jadi Sajian Sayur Pelengkap Lebaran

Menu Lebaran yang wajib dibuat adalah opor ayam, rendang, sayur godog dan sambal goreng. Di antara semua menu yang dibuat, jangan lupa sajikan menu sayuran untuk mengimbangi rasa dan gizinya. Pasalnya semua menu Lebaran ini sarat dengan santan dan bumbu yang kuat bahkan bisa memancing melonjaknya kadar kolesterol dalam darah.

Salah satu menu sayuran yang enak dan mudah dibuat adalah Urap ini, nih. Sayuran yang digunakan adalah taoge, kacang panjang, kangkung, kol, wortel dan daun kemangi. Semuanya bisa direbus atau dikukus. Kalau direbus, sayurannya harus direbus satu per satu, tapi kalau dikukus bisa digabungkan. Jika direbus, wajib ditiriskan sampai tidak berair. Kalau berair, sayuran jadi cepat basi.

Kunci kelezatan Urap terletak dari bumbu yang dibuatnya. Bumbu Urap sendiri sangat sederhana, kok. Tapi bumbu seperti kencur dan kunyitnya harus dibakar untuk menghilangkan rasa getir dan langu. Setelah dibakar baru deh dikupas dengan cara mengeruknya dengan sendok saja. Setelah bahan-bahan sudah disiapkan, semuanya dihaluskan bersama gula merah dan garam.

Kelapa kukus yang menjadi bumbu Urap juga harus dikukus dulu sebelum disajikan. Setelah dikukus sebentar, campur kelapa parut dengan bumbu yang sudah disiapkan. Rasa Urap juga bsia dirancang, jika ingin menambah rasa pedas campurkan cabai rawit dalam bumbunya. Tapi kalau ingin menyajikan sebagai menu yang bisa dinikmati keluarga, gunakan saja cabai merah keriting.