Resep Tongseng Kambing
WAKTU MASAK
60 menit
Selain diolah menjadi sate, daging kambing juga nggak kalah Endeus lho kalau dibuat menjadi tongseng. Penasaran gimana cara membuatnya? Yang pasti mudah simpel dan bisa kamu praktikan sendiri di rumah. Yuk simak video selengkapnya dan coba bikin sendiri di rumah. ⠀⠀⠀⠀ #PastiLezat
Bagikan Resep
Bahan Tongseng Kambing
- 750 g daging kambing muda, iris dadu
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 5 lembar daun kol, iris-iris
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- bawang goreng, untuk taburan
- kuah
- 4 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 250 g tulang kambing/iga
- 1.5 l air
- 300 ml santan encer
- bumbu halus
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 2 – 2½ sdt garam
Cara Membuat Tongseng Kambing
- 1Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga harum. Masukkan tulang kambing dan air. Didihkan, kecilkan apinya dan masak hingga cairannya tinggal 1 L.
- 2Angkat daun salam, sereh, dan iga. Jerangkan kembali kaldu di atas api, didihkan dan masukkan santan. Timba-timba santan hingga mendidih, angkat, sisihkan.
- 3Campur daging dengan garam, merica, dan kecap manis, aduk rata, sisihkan 10 menit. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, Masak hingga daging berubah warna.
- 4Tuang kuah ke dalam wajan, masak hingga daging empuk.
- 5Tambahkan kol, cabai rawit, dan tomat, aduk.
- 6Pindahkan tongseng ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas.