Resep Tofu Egg Roll, Gorengan Jepang yang Lengkapi Makananmu
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/08/23/2ee8c174-d95e-4222-8dcc-52c336a26f96.jpe)
bahan
·20 porsi- 175 g tepung terigu protein sedang
- 50 g tepung sagu
- 1 butir telur
- 50 ml air es
- ½ sdt garam
- 1½ sdm margarin
- 1 sdm tepung terigu, campur dengan sedikit air
isian:
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah (400 g) tahu putih, hancurkan
- 1 buah wortel (150 g), potong korek api
- 100 g toge
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang cung, iris halus
Cara Membuat
·Kulit: Dalam wadah, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, telur, dan air es sampai rata.
Tambahkan garam dan margarin, uleni sampai rata.
Gilas adonan dengan penggilas mie mulai dari ukuran paling tebal (nomor 9).
Lakukan penggilasan 2 - 3 kali sampai licin, kurangi ketebalannya. Gilas kembali 2-3 kali sampai licin, kecilkan lagi ukuran gilasan. Setiap mengganti ukuran, taburkan tepung terigu di atas adonan. Teruskan menggilas adonan hingga ketebalan no 1. Potong-potong adonan ke dalam ukuran 15x15cm. Sisihkan.
Isian: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tahu, wortel dan toge, tumis hingga layu.
Tambahkan telur, aduk hingga berbutir. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang cung, masak hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
Ambil selembar kulit, beri isian di salah satu ujungnya. Lipat amplop dan gulung. Rekatkan dengan campuran tepung.
Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan segera.
Goreng dengan minyak banyak dan panas, agar minyak tidak mengendap secara berlebih di dalam gorengan.