Resep Tahu Chili Padi
bahan
·6 porsi- 400 g tahu putih, potong dadu 2 cm
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 200 g tepung bumbu
- minyak goreng
bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 50 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
Cara Membuat
·Lumuri tahu dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan merica. Tuang 100 ml air, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
Ambil 3 sdm tepung bumbu, larutkan dengan 100 ml air. Aduk hingga rata, celupkan tahu ke dalam larutan tepung, lumuri dengan sisa tepung bumbu. Lakukan hingga habis.
Goreng tahu dalam minyak banyak panas hingga renyah dan kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Bumbu: Hancurkan bawang merah, bawang putih, rawit merah, rawit hijau, dan minyak goreng di dalam food processor.
Tuang bumbu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis hingga harum, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Terakhir, tuang air asam jawa. Angkat, sisihkan.
Tata tahu di atas piring saji, tuang bumbu. Sajikan dengan nasi hangat.
Agar lebih gurih rendam tahu bawang putih dengan sedikit garam