Resep Sup Kimlo Udang Asam Segar untuk Sahur yang Nendang
4.4/5
(193 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/04/27/7cb671f4-a120-46e1-b118-e1a157a20a7b.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 L kaldu daging sapi
- 2 batang seledri, potong potong
- 200 g udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
- 200 g brokoli, potong sesuai kuntumnya
- 200 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
- 200 g wortel, potong-potong
- 8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
- 8 buah bakso sapi, potong-potong
- 3 buah jamur kuping, seduh, iris halus
- 25 g sedap malam kering, ikat simpul
- 4 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdm garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 75 g soun, seduh, tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat
·45 menit
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
Tuang ke dalam panci kaldu dan tambahkan seledri. Aduk rata.
Masukkan udang, brokoli, kembang kol, wortel, bakso ikan, dan bakso sapi. Masak sampai mendidih. Tambahkan jamur kuping, sedap malam, dan tomat hijau. Aduk rata.
Bubuhi kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata hingga matang, angkat. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
TIPS:
Untuk mengolah sedap malam kering, buang bagian pangkal sedap malam. Seduh sedap malam dengan air panas untuk menghilangkan aroma dan rasa asinnya. Ikat simpul sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
Bagikan