Resep Soto Kuning Bogor
4.9/5
(231 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 2 l air
- 400 g daging sapi sandung lamur
- 200 g usus sapi rebus, potong 3 cm
- 200 g babat sapi rebus, potong 3 cm
- 300 g paru sapi rebus, potong 3 cm
- 4 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula
- 800 ml santan kental
bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, bakar
- 4 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
pelengkap:
- emping melinjo
- bawang goreng
- daun seledri , iris tipis
- jeruk limau
- sambal rawit
- acar mentah
Cara Membuat
·45 menit
Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sandung lamur. Masak hingga empuk. Masukkan usus, babat dan paru sapi. Rebus sebentar, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum, sisihkan.
Panaskan kembali panci isi daging. Masukkan bumbu tumis. Masak hingga mendidih.
Masukkan santan kental dan gula. Masak hingga mendidih.
Angkat dan sajikan soto bersama pelengkap.
TIPS:
Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
Bagikan