Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Sop Saudara Khas Makasar yang Legendaris

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan populer khas Makassar, umumnya disajikan dengan buras atau ketupat. Kaldunya lebih ringan daripada sup konro atau coto makassar. Masih dengan sentuhan rempah seperti kayu manis dan pala dalam kuahnya.

Less
Sop Saudara Khas Makasar yang Legendaris
Sop Saudara Khas Makasar yang Legendaris
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 500 g daging sapi bagian sengkel, potong 1 cm
  • 1,5 l air
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • ½ butir biji pala

  • bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1½ sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai
  • ½ sdt merica putih bulat

  • isi:

  • paru goreng
  • Perkedel kentang
  • bihun

  • pelengkap:

  • buras
  • Sambal cabai rebus
  • daun bawang
  • jeruk nipis

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Rebus daging dan ½ sdt garam di atas api kecil hingga empuk. Sisihkan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga harum.

  3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Masak hingga matang. Tambahkan sisa garam, aduk rata. Angkat.

  4. Taruh bahan isi ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah dan daging. Sajikan hangat disertai pelengkap.

TIPS:

Jika memilih daging sapi beku, pilih yang warna daging dan darahnya masih merah segar tanda daging baru sekali masuk freezer.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan