Resep Schotel Kentang Isi Daging, Cocok Untuk Ide Bisnis Kuliner
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/17/55f0245b-071c-4cae-8ea3-46f84417f1e4.jpe)
bahan
·4 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 100 g bawang bombai, cincang halus
- 400 g daging cincang
- 100 g paprika merah, potong-potong ukuran 1 cm
- 75 g tomat cincang kalengan
- 250 ml kaldu sapi
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 400 g kentang, kupas, kukus, haluskan
- 1 kuning telur
Cara Membuat
·Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan paprika, tomat cincang, kaldu, dan saus inggris, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat.
Tuang adonan isi ke dalam pinggan tahan panas volume 1,5 – 2 L yang sudah diolesi dengan margarin. Taruh kentang halus di atasnya, ratakan hingga menutupi permukaan isi. Olesi kentang dengan kuning telur. Masukkan pinggan ke dalam oven panas suhu 180ºC dengan api bawah, panggang sampai matang (30 menit).
Lanjutkan memasak dengan api atas selama 5 menit hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Keluarkan pinggan schotel dari oven. Sajikan segera.
Buat schotel dengan kemasan aluminium foil sekali pakai ukuran individu, agar bisa dijual sebagai hidangan sepinggan untuk satu porsi sekali makan.