Resep Sate Padang
WAKTU MASAK
90 menit
Sate yang menggunakan lidah sapi ini menjadi primadona bagi penyuka makanan pedas. Tekstur kenyal dan gurih pedas dari bumbu kental yang disiram di atasnya juga dimakan dengan tambahan ketupat, menjadi pilihan yang pas ketika sedang lapar. Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Simak aja video ini sampai habis. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #MingguSerbaMinang
Bagikan Resep
Bahan Sate Padang
- 1 potong asam-kandis
- 1 lembar daun-kunyit
- 12 lembar daun-jeruk
- 4 batang serai
- 2 lembar daun-salam
- 3 sdm air tepung-beras
- 200 ml santan cair
- 1 liter air
- 750 g lidah-sapi
- 4 sdm minyak-goreng
- bahan bumbu:
- 12 butir bawang-merah
- 6 siung bawang-putih
- 2 buah cabai-merah-besar
- 5 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt gula-pasir
- 1½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sate Padang
- 1Haluskan semua bahan bumu
- 2Tumis bumbu halus, masukkan asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk rata
- 3Ambil sebagian bumbu halus, pisahkan
- 4Masukkan air tepung beras dan santan cair, lalu masak hingga mengental
- 5Untuk mengolah lidah sapi, masukkan air dan sisa bumbu yang telah dipisahkan, dan masukkan lidah sapi, lalu masak hingga empuk
- 6Potong-potong lidah sapi sesuai selera, tusukkan ke tusuk sate, lalu bakar hingga matang
- 7Sajikan dengan ketupat dan bumbu yang sudah disiapkan