Resep Sate Buntel Solo yang Jadi Favorit, Harumnya Menggoda!
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/26/db998421-b172-40ac-9a94-73e5eba6a1d0.jpe)
bahan
·16 porsi- 4 sdm minyak goreng
- 700 g daging kambing, potong dadu kecil
- 100 g lemak kambing, potong dadu kecil
- 2½ sdm kecap manis
- 2½ air asam jawa
- 16 lembar lemak kambing
- tusuk sate
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1½ sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
olesan, campur jadi satu:
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 2½ sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
pelengkap:
- tomat merah, potong dadu
- cabai hijau, iris melintang tipis
- kol, iris tipis
- bawang merah, iris tipis
- Sambal kecap
Cara Membuat
·Olesan: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, aduk hingga rata. Sisihkan.
Bumbu: Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
Dalam food processor, masukkan daging kambing dan lemak kambing, proses hingga halus.
Dalam sebuah wadah, masukkan daging giling, bumbu tumis, kecap manis, dan air asam jawa, aduk hingga rata.
Ambil 2 - 3 sdm adonan daging kambing, padatkan sambil lilit di 2 buah tusuk sate.
Bungkus sate dengan lemak kambing. Lakukan hingga campuran daging kambing habis.
Bakar sate di atas bara api sambil dibolak balik dan diolesi bahan olesan hingga matang. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.
Pilih daging kambing muda untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih lembut dan mudah dikunyah.