Resep Samosa Ayam, Jajanan Populer Dari India
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/16/c161670b-8aae-4223-a8c1-67ab433e3975.jpe)
bahan
·10 porsi- minyak goreng
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 1 sdm air
kulit:
- 250 g tepung terigu serba guna
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- 50 g mentega, lelehkan
- 50 ml air
isi:
- 3 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g bawang bombai, cincang halus
- 250 g fillet daging ayam, cincang halus
- 100 g kentang, potong dadu kecil 0,5 cm
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ pala bubuk
- 1 sdt kari bubuk
- ¼ sdt kapulaga bubuk
- 50 ml air
pelengkap:
- tomato chutney
- tamarind chutney
Cara Membuat
·Isi: Lelehkan mentega ke dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan daging ayam dan kentang, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan bubuk cabai, garam, merica, pala bubuk, kari bubuk, kapulaga bubuk dan air, masak hingga agak kering dan bahan matang. Angkat, sisihkan.
Kulit: Aduk rata tepung, telur, garam dan mentega leleh. Tambahkan air, aduk hingga kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap, diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan setebal 2 mm. Potong adonan ukuran 25 x 7 cm.
Ambil 1 lembar adonan kulit, berikan 2 - 3 sdt isi di salah satu ujungnya. Lipat bentuk diagonal sehingga membentuk segitiga dan menutupi isi, rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng samosa secara bertahap hingga matang berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama pelengkap.
Jika tak ingin repot membuat kulit samosa, gunakan saja kulit lumpia siap pakai sebagai penggantinya.