Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Sambal Lado Tanak Jengkol ala Minang, Sedap!

4.7/5
(22 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Sambal Lado Tanak merupakan hidangan populer Padang yang tampilannya menyerupai Kalio namun dengan cita rasa yang lebih pedas. Jengkol, kentang, dan teri menjadi bahan yang kerap diolah dengan Sambal Lado Tanak.

Less
Sambal Lado Tanak Jengkol ala Minang, Sedap!
Sambal Lado Tanak Jengkol ala Minang, Sedap!
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    8 porsi
  • 600 g jengkol, rebus hingga setengah empuk
  • 4 batang serai, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • ½ lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1.5 L santan sedang
  • 1½ sdt garam
  • 1 potong asam kandis

  • bumbu, haluskan:

  • 15 buah cabai merah besar
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Dalam wajan besar, masukkan jengkol, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, santan, dan bumbu halus. Aduk perlahan hingga rata.

  2. Masak di atas api besar sambil ditimba-timba hingga mendidih.

  3. Tambahkan garam dan asam kandis, aduk kembali hingga rata. Kecilkan api, teruskan memasak hingga santan berminyak dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Sebelum diolah, rebus jengkol dengan daun salam yang cukup banyak dan lakukan sebanyak 2-3 kali perebusan untuk mengurangi aroma jengkol yang kuat.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan