Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi, Rasanya Bikin Ketagihan
2.0/5
(1 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/07/28/950e04ce-ca11-41aa-a20a-364046882a35.jpg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 200 g kangkung, siangi, rebus
- 100 g toge, seduh air panas
- 100 g kacang panjang, potong 5 cm, rebus
- 100 g tempe goreng, potong dadu 1,5 cm
- 100 g tahu goreng, potong dadu 1,5 cm
- 100 g timun, potong-potong
- 4 buah lontong, potong potong
bumbu rujak, gerus halus:
- 50 g kacang tanah goreng
- 50 g pisang batu, iris-iris
- 50 g gula merah, sisir halus
- 3 sdm petis udang
- 1 sdm air asam jawa pekat
- ½ sdt garam
- 150 ml air matang
Soto ayam:
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 12 bagian
- 2 l air
- 4 sdm minyak goreng
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdt garam
bumbu soto, haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri
Cara Membuat
·60 menit
Soto ayam: Dalam panci, masukkan ayam dan air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Sisihkan.
Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus soto, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum. Angkat, tuang ke dalam panci berisi ayam, aduk rata.
Tambahkan garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat, sisihkan.
Rujak sayur: Aduk rata semua bahan dan bumbu. Sisihkan.
Penyajian: Letakkan Rujak Sayur dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas dan berikan beberapa potong ayam di atasnya. Sajikan segera.
TIPS:
Kurangi takaran air dalam racikan soto untuk mendapatkan kaldu yang lebih pekat.
Bagikan