Resep Rolade Daging Sapi Saus Barbeque Praktis dan Nikmat Banget
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/03/13/f65e6e54-3ddc-468d-bc83-b20d8f289770.jpe)
bahan
·1 porsi- minyak goreng
- 150 g tepung bumbu serbaguna
telur dadar, aduk rata:
- 4 butir telur
- 2 sdm air
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdm tepung terigu
isi, aduk rata:
- 700 g daging sapi cincang
- 1 butir telur
- 25 g tepung tapioka
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- ½ sdt merica bubuk
saus barbeque:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm tepung terigu
- 200 ml kaldu sapi
- 5 sdm saus tomat
- 1 ½ sdt kecap inggris
- 1 sdt merica hitam, gerus kasar
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
·Telur dadar: Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan datar ukuran 24 cm. Tuang ⅓ adonan telur, buat dadar tipis, masak hingga matang. Angkat. Lakukan kembali hingga adonan habis.
Letakkan 1 lembar telur dadar di atas selembar aluminium foil, tambahkan ⅓ bagian adonan daging di atas telur, ratakan. Gulung dan padatkan rolade. Bungkus dengan aluminium foil.
Kukus rolade dalam dandang panas hingga matang (20 menit). Angkat, biarkan hingga dingin. Buka rolade dari alumunium foil, lumuri permukaan rolade dengan tepung bumbu.
Goreng rolade hingga kecoklatan dan renyah. Angkat, tiriskan.
Saus barbeque: Dalam wajan, panaskan margarine hingga meleleh, tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir.
Tuang sedikit demi sedikit kaldu sambil diaduk hingga rata. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental, angkat. Sisihkan.
Penyajian: Potong-potong rolade sesuai selera, siram dengan saus barbeque di atasnya. Sajikan segera.
Ganti tepung bumbu dengan tepung maizena untuk tekstur luar yang lebih renyah.