Resep Rolade Ayam Jamur, Masak Mudah dan Sedap
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/01/31/83eafd3a-5c9c-49d3-a0c4-19f4dbae5c6c.jpe)
bahan
·4 porsi- 800 g daging ayam giling
- 100 g wortel, parut halus
- 100 g jamur shiitake segar, potong dadu kecil
- 50 g tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
telur dadar, aduk hingga rata
- 3 butir telur
- 2 sdm air
- 2 sdt tepung terigu
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Saus jamur
- 2 sdm minyak goreng
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g jamur kancing kalengan, iris tipis
- 200 ml air
- 6 sdm saus tomat
- ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat
·Telur dadar: Masak adonan telur dalam wajan datar berdiameter 22 cm menjadi 2 buah telur dadar tipis. Angkat, sisihkan.
Dalam wadah, masukkan daging ayam, wortel, jamur, tepung tapioka, telur, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Ambil 1 lembar telur dadar, letakkan di atas selembar aluminium foil. Letakkan 1 bagian adonan ayam di atas telur, ratakan. Gulung adonan sambil dipadatkan. Bungkus dengan aluminium foil. Lakukan hingga semua bahan habis.
Kukus adonan dalam dandang panas selama 20-30 menit atau hingga matang. Angkat, diamkan hingga hangat. Potong-potong rolade sesuai selera, susun dalam piring saji. Sisihkan.
Saus jamur: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur kancing, air, dan saus tomat, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat, sajikan saus bersama potongan rolade.
Tambahkan sosis di bagian tengah adonan sebagai variasi lain dari sajian Rolade.