Resep Rengginang Terasi, Camilan Renyah dan Gurih
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/11/15/2e930bd5-6f68-4b22-bd9f-94d28b0d8bbf.jpe)
bahan
·4 porsi- 400 g beras ketan putih, rendam selama 3 jam
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ merica bubuk
- 200 ml air
Cara Membuat
·Kukus beras ketan dalam dandang panas selama 20 menit atau hingga butiran beras mulai lengket. Angkat, pindahkan ke dalam mangkuk. Sisihkan.
Dalam panci, masak bumbu halus hingga harum. Angkat, segera tuang ke dalam mangkuk berisi ketan, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 - 15 menit hingga cairan terserap sempurna.
Kukus kembali nasi ketan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
Ambil 1 sdm nasi ketan, pipihkan bentuk bulat di atas tampah yang bersih dan kering. Lakukan hingga adonan habis.
Jemur di bawah sinar matahari hingga nasi ketan kering.
Panaskan minyak goreng hingga sangat panas, goreng rengginang hingga mengembang dan renyah. Angkat dan sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.
Goreng rengginang dalam minyak yang sangat panas dan di atas api sedang, agar rengginang mengembang sempurna dan tidak menyerap minyak secara berlebih.