Resep Rendang Ala Pagi Sore
5.0/5
(6 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 200 g kelapa parut
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 butir pekak
- 1 biji pala
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 L santan cair
- 500 ml santan kental dari 2 kelapa
- 1 kg daging sapi bagian paha, potong persegi panjang.
bumbu, haluskan:
- 100 g cabai merah keriting kering, giling
- 15 buah cabai rawit merah
- 150 g bawang merah
- 4 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat
·60 menit
Dalam wajan, sangrai kelapa parut hingga menghitam dan berminyak. Giling halus.
Dalam wajan kuali masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pekak, pala, ketumbar,garam, merica bubuk, santan cair, dan santan kental. Aduk rata.
Masak bumbu sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan kelapa parut gongseng dan daging.
Masak sambil diaduk hingga kering dan berminyak di atas api sedang. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
TIPS:
Gunakan daging sapi bagian kelapa atau bagian paha atas.
Bagikan