Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Pecak Ikan Mujair, Rasa Asam Pedas Khas Betawi

4.8/5
(10 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Pecak Ikan Mujair, Ikan mujair yang digoreng dengan dilumuri kuah pecak bercita rasa pedas, asam dan gurih khas betawi. Cocok dimakan saat santap siang ataupun makan malam.

Less
Pecak Ikan Mujair, Rasa Asam Pedas Khas Betawi
Pecak Ikan Mujair, Rasa Asam Pedas Khas Betawi
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 2 ekor (1 kg) ikan mujair, bersihkan, kerat-kerat
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 12 butir bawang merah, bakar
  • 6 siung bawang putih, bakar
  • 15 buah cabai rawit, bakar
  • 1 buah tomat merah, bakar
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml air
  • 1 sdm air asam jawa

  • bumbu:

  • 6 butir kemiri
  • 2 sdt terasi
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat

·
35 menit

  1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 20 menit.

  2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, sajikan.

  3. Gerus kasar bumbu, bawang merah, bawang putih dan cabai rawit dan tomat yang sudah dibakar. Sisihkan.

  4. Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu yang sudah digerus bersama jahe, serai dan daun salam hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.

  5. Masukkan ikan mujair yang sudah digoreng dan air asam jawa. Siram-siram dengan kuahnya. Angkat. Tuang ke atas piring saji. Sajikan hangat.

TIPS:

Jangan terlalu sering membolak-balikan ikan, agar ikan tidak mudah hancur.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan