Resep Pastel Tutup Daging Kambing
bahan
·1 porsi- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 g keju cheddar, parut
kentang tumbuk:
- 1 kg kentang, kupas kulit, kukus hingga matang, haluskan
- 3 sdm mentega
- 150 ml susu cair
- 100 g keju cheddar, parut kasar
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
isi:
- 50 g mentega
- 1 buah (200 g) bawang bombai, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 400 g daging kambing, potong dadu 1 cm
- 100 g wortel, iris dadu 1 cm
- 100 g jagung pipil
- 100 g kacang polong beku
- 100 ml susu cair
- 3 sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 100 ml krim kental
pendamping:
- saus sambal botolan
Cara Membuat
·Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, jagung, kacang polong, susu cair, kaldu ayam bubuk, merica, dan pala bubuk, masak hingga semua matang.
Masukkan krim kental, masak hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam wadah tahan panas. Sisihkan.
Kentang tumbuk: Aduk rata kentang tumbuk, mentega, susu cair, keju parut, garam, dan merica, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang berisi spuit bintang.
Semprotkan adonan kentang tumbuk di atas bahan isi.
Oles permukaan kentang dengan telur, berikan taburan keju parut di atasnya.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C hingga permukaannya kecokelatan (± 25 menit). Angkat, sajikan segera dengan pendamping.