Resep Pastel Isi Bihun yang Sedap untuk Takjil
bahan
·10 porsi- minyak goreng
kulit:
- 225 g tepung terigu, ayak
- ½ sdt garam
- 100 ml air hangat
- 4 sdm minyak goreng
isi:
- 2 sdm minyak goreng
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 75 g wortel, serut kasar
- 75 g kentang, potong dadu kecil
- 50 ml air
- 75 g bihun kering, seduh air panas, tiriskan
- 2½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 2 butir telur rebus, cincang kasar
pelengkap:
- sambal kacang
Cara Membuat
·Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kentang, aduk hingga rata. Tambahkan air, masak hingga kentang matang.
Masukkan bihun, kaldu jamur, merica, dan telur rebus, aduk cepat hingga rata. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
Kulit: Aduk rata tepung, garam, dan air hingga menjadi adonan. Masukkan minyak, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan. Bulatkan, istirahatkan adonan selama 15 menit.
Gilas adonan kulit setebal 0,5 cm. Cetak bentuk bundar diameter 10 cm.
Ambil 1 buah adonan kulit, letakkan 1 ½ sdm isi di bagian tengahnya. Lipat berbentuk setengah lingkaran. Pilin dan rapatkan bagian tepinya.
Goreng pastel dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Pastikan bahan isi sudah benar-benar dingin saat dilipat agar kulit pastel tidak basah dan tetap renyah ketika digoreng.
Sekali-kali tak perlu membeli takjil, kita bisa membuat sendiri takjil di rumah. Apalagi di saat akhir pekan, momen membuat takjil ini bisa menjadi quality time tersendiri bersama keluarga. Buat yang mudah-mudah saja, tapi bisa dibagi tugasnya per anggota keluarga. Jangan lupa pilih menu takjil yang semua suka supaya makin semangat membuatnya.
Kita bisa pilih resep Pastel Isi Bihun ini, nih. Ada yang bisa membuat isian, membuat kulit pastel, mengisi dan memilin pastel dan menggorengnya. Tips membuat Pastel Isi Bihun supaya renyah adalah membuat isiannya terlebih dahulu. Isiannya harus benar-benar kering dan sudah dingin dulu baru bisa diisi ke dalam pastel. Kalau sampai belum dingin dan isiannya terlalu basah akan membuat pastel tidak renyah hasilnya.
Pilin pastel sampai rapat betul ke seluruh bagian supaya saat digoreng tidak bocor saat digoreng. Cara menggoreng pastel juga harus diperhatikan supaya bisa hasilnya renyah dan tahan lama. Pastel yang renyah cirinya ada bintil-bintil kecil di seluruh bagiannya. Untuk mendapatkannya, siapkan minyak dalam jumlah banyak lalu panaskan dengan api sedang. Setelah itu masukkan pastel kemudian siram-siram. Nyalakan api, lalu lanjut menggoreng sampai pastel kering dan renyah. Digoreng dengan cara ini dijamin Pastel Isi Bihun hasilnya akan renyah maksimal. Jangan lupa ditiriskan dulu supaya tidak berminyak, ya.