Resep Pandan Chiffon Cake
bahan
·12 porsi- 5 kuning telur ayam
- 50 g gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 85 ml santan kental
- 1 sdt pasta pandan
Campuran tepung, ayak:
- 100 g tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt garam
meringue:
- 5 putih telur
- ½ sdt cream of tartar
- 50 g gula pasir
Cara Membuat
·Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan minyak goreng, kocok hingga teremulsi.
Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk dengan kecepatan rendah hingga rata.
Masukkan campuran tepung, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata. Sisihkan.
Meringue: Kocok putih telur dan cream of tartar menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku.
Masukkan meringue ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm tanpa olesan mentega. Panggang dalam oven panas suhu 170⁰C hingga matang (45 - 60 menit). Keluarkan.
Segera balikkan loyang di atas rak pendingin, biarkan hingga dingin. Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan pisau tipis. Potong-potong sesuai selera, sajikan segera.
Hati-hati saat mengaduk meringue agar adonan tidak kehilangan volume yang berakibat kue menjadi bantat.