Resep Otak-otak Rempah Kecap

4.5/5
(191 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Resep dari Kecap Sedaap

Otak-otak, camilan favorit ini bisa banget Endeusiast buat sendiri di rumah untuk sekeluarga, lho! Dengan tambahan @kecapsedaapid di adonan otak-otak maupun sambal kacangnya, membuat rasanya jadi makin istimewa. Tertantang untuk membuat otak-otak sendiri? Langsung aja yuk simak video masak ini selengkapnya...

Less
bahan
cara membuat
testi diskusi
  • bahan

    ·
    20 porsi
  • 500 g fillet ikan tenggiri
  • 300 ml santan kental dingin
  • 1 putih telur, kocok lepas
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 125 g tepung kanji
  • 1 sdm tepung beras
  • 2 sdm kecap Sedaap
  • 8 butir bawang merah, cincang halus
  • 50 g kucai, iris ½ cm
  • Daun pisang, untuk membungkus
  • minyak goreng, untuk olesan
  • lidi, untuk menyemat
  • sambal kacang:

  • 3 buah cabai merah, iris-iris
  • 5 buah cabai rawit, iris-iris
  • 4 siung bawang putih, iris-iris
  • 100 g kacang tanah goreng
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap Sedaap
  • 200 ml air
  • 1 sdm cuka masak 5%

Cara Membuat

·
60 menit
  1. Masukkan ikan, santan, putih telur, garam, merica, ketumbar dan gula ke dalam food processor, proses hingga halus. Tambahkan, tepung kanji dan tepung beras, dan Kecap Sedaap, proses kembali hingga adonan halus, angkat.

  2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang merah, dan kucai, aduk hingga rata.

  3. Ambil 1 lembar daun pisang, olesi sedikit minyak. Taruh 2 sdm adonan di atasnya, ratakan memanjang. Bungkus seperti bentuk lontong kecil, sematkan lidi di kedua ujungnya. Kukus adonan selama ± 15 menit, angkat, dinginkan.

  4. Panaskan alat pemanggang, panggang otak-otak di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga matang di kedua sisinya dan daunnya agak kering, angkat.

  5. Sambal kacang: Haluskan bahan sambal dalam blender. Rebus hingga sambal matang dan harum. Angkat. Sajikan otak-otak dengan sambal kacang.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan