Resep Oci Bakar Rica
4.2/5
(142 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 5 ekor oci/ikan tude, siangi
- 1 sdm air jeruk lemon cui/ jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- rica
- 150 g bawang merah, iris
- 150 g cabai merah, potong-potong
- 30 g cabai-rawit-merah dan hijau
- 100 ml minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 1 sdt garam
- 3 sdm air jeruk lemon-cui/nipis
- 50 g daun kemangi
Cara Membuat
·45 menit
Kerat-kerat permukaan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk, garam, dan minyak goreng, sisihkan sebentar.
Panaskan alat pemanggang di atas api. Panggang ikan hingga kedua sisinya matang, angkat.
Rica: Gerus kasar cabai dan bawang merah (asal pecah saja). Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe, masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah digerus,garam, dan air jeruk lemon, aduk hingga agak layu. Tambahkan kemangi, aduk sebentar, angkat.
Taruh ikan dalam piring saji. Tuang rica ke atas ikan selagi masih panas. Hidangkan segera.
Bagikan