Resep Nugget Tahu Udang
bahan
·20 porsi- 500 g tahu putih, haluskan
- 1½ sdt garam
- ¾ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 4 butir telur, kocok lepas
- 200 g udang kupas, cincang
- 2 sdt seledri cincang
- 100 g keju cheddar, parut
- 30 g tepung roti putih kasar
- minyak goreng
- saus sambal
- mayones
pelapis:
- 150 g tepung terigu serba guna
- 3 butir telur, kocok lepas
- 200 g tepung roti putih kasar
Cara Membuat
·Aduk rata tahu, garam, merica, pala, telur, udang, seledri, keju parut, dan tepung roti.
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x3 cm beroles minyak dan beralas plastik tahan panas, ratakan dan padatkan. Kukus dalam dandang panas hingga matang (20 menit). Angkat, biarkan dingin.
Keluarkan nugget dari dalam loyang, taruh di atas talenan. Potong ukuran 1x2x5 cm.
Gulingkan nugget dengan tepung terigu, celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan. Simpan dalam freezer selama 60 menit.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Goreng nugget hingga kekuningan dan matang, angkat, tiriskan. Sajikan nugget dengan saus sambal dan mayones.
Ganti takaran udang dengan tahu untuk varian nugget vegetarian