Resep Nasi Pecel Madiun
4.4/5
(135 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- nasi putih
- kering tempe
- telur ceplok
- rempeyek kacang
- pecel madiun
- 150 g toge, buang akarnya
- 200 g kol, iris 1 cm
- 250 g kangkung, siangi
- 250 g kacang panjang, iris 3 cm
- 50 g daun kemangi
- 100 g petai cina/lamtoro
- sambal pecel
- 100 ml minyak goreng
- 5 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm kencur
- 15 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdt terasi
- 100 g gula merah, siisr
- 2 sdm air asam jawa pekat
- 1 ¼ sdt garam
- 300 g kacang tanah berkulit goreng, haluskan
- 400 ml air panas
Cara Membuat
·45 menit
Pecel Madiun: Rebus toge, kol, kangkung,dan kacang panjang secara terpisah,angkat, tiriskan.
Sambal pecel : Goreng cabai, bawang merah,cabai rawit,bawang putih, dan kencur hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas bersama daun jeruk, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah, dan air asam jawa, ulek kembali hingga halus.
Campurkan bersama kacang halus, kemudian larutkan dengan air panas, aduk hingga larut.
Penyajian: Taruh sayuran di atas piring saji, tuang sambal pecel di atasnya. Hidangkan dengan kering tempe, rempeyek dan telur ceplok.
Bagikan