Resep Nasi Kulit Cabe Garam
5.0/5
(1 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 Kg kulit ayam, potong dadu 2 cm
- 200 g kol, potong dadu 3 cm
- 300 g kelapa tua, parut, untuk serundeng
- 2 lembar daun salam
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cabe garam:
- 4 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 buah cabai rawit merah, cincang kasar
- 3 batang daun bawang cung, iris halus
- 1 sdt garam
pelengkap:
- nasi hangat
- timun, iris sesuai selera
- daun kemangi
- Sambal tomat
Cara Membuat
·60 menit
Campurkan bumbu halus ke dalam kulit ayam. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit. Jerang di atas kompor tambahkan daun salam , masak hingga kulit matang.
Panaskan minyak banyak di atas wajan. Goreng hingga kulit ayam mulai kering. Tambahkan kol, goreng hingga kol kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Cabe Garam: Dalam wajan ambil 4 sdm minyak sisa goreng kulit. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan garam, aduk. Tambahkan ayam dan kol goreng aduk hingga rata, angkat. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Untuk mengurangi konsumsi minyak berlebih bisa panggang kulit ayam dalam oven hingga kering.
Bagikan