Resep Nasi Bogana
4.2/5
(173 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- nasi putih
- telur pindang
- oseng tempe kering
- sambal cabai goreng
- opor ayam suwir
- 3 potong ayam kampung, ukuran sedang
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- ½ sdt merica bubuk
- 1 cm jahe
- 2 – 3 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan, dari ½ butir kelapa
- 2½ sdt garam
- 25 g gula merah
Cara Membuat
·40 menit
Opor Ayam Suwir: Goreng ayam dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, angkat memarkan.
Gerus halus bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan jahe.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk hingga harum, masukkan ayam, aduk.
Masak hingga ayam kaku, tuangi santan, bubuhkan garam dan gula merah, aduk hingga mendidih, tutup panci. Balikkan sekali-sekali agar bumbu rata.
Masak terus hingga santan mulai mengering dan ayam empuk, angkat. Berikan hingga dingin, lalu suwir-suwir daging ayam.
Hidangkan Opor Ayam Suwir, telur pindang, oseng tempe dan sambal cabai goreng sebagai pelengkap nasi bogana.
Bagikan