Resep Mochi Isi Ubi Ungu
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/29/148da674-46c9-4eac-95bc-3ca112c3225b.jpg)
bahan
·10 porsikulit mochi:
- 120 g tepung beras ketan
- 50 g gula halus
- 100 ml santan kental
- 100 ml susu cair
- 30 g tepung maizena
- 1 sdm mentega tawar, lelehkan
isi:
- 200 g ubi ungu, kukus, haluskan
- 50 ml santan kental
- 25 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan ikat simpul
taburan:
- 100 g tepung ketan, sangrai
Cara Membuat
·Isi: Masak santan, gula, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat.
Tuang santan ke dalam ubi ungu halus, aduk hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga bisa dibentuk.
Bagi adonan isi menjadi 10 bagian. Sisihkan.
Kulit Mochi: Aduk rata semua bahan. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Tutup wadah dengan kain bersih, biarkan hingga dingin. Sisihkan.
Bagi adonan mochi menjadi 10 bagian sama rata.
Ambil 1 bagian kulit mochi, letakkan di atas talenan bertabur tepung ketan sangrai, gilas dengan rolling pin hingga setebal 0,5 cm.
Letakkan 1 bagian isi di tengahnya, tutup hingga rapat. Lakukan hingga semua bahan habis. Sajikan segera.
Tambahkan cincangan kacang sangrai, seperti kacang almond, kenari, atau mete dalam isi mochi untuk memperkaya tekstur.