Resep Mie Belitung ala Atep, Mudah Dibuat!
4.5/5
(165 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 500 g mie kuning basah, seduh air panas, tiriskan
- 200 g tahu putih, goreng hingga berkulit, potong-potong
- 150 g kentang, rebus, potong-potong
- 100 g timun, potong-potong
- 100 g udang ukuran sedang, kupas kulit sisakan ekor, rebus
- 100 g toge, seduh air panas, tiriskan
- emping, secukupnya
- sambal rawit
kuah:
- 4 sdm minyak goreng
- 1.5 l air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
bumbu, haluskan:
- 100 g udang kupas
- 50 g ebi
- 8 buah cabai merah besar
- 8 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe, bakar
Cara Membuat
·40 menit
Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, merica, dan gula pasir, aduk hingga rata. Masak dengan api besar hingga mendidih.
Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan sedikit menyusut (15-20 menit).
Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental. Angkat.
Penyajian: Letakkan mie kuning dalam piring saji. Susun tahu goreng, kentang rebus, dan timun di tepinya. Siram mie dengan kuah panas, tambahkan udang rebus dan toge di atasnya. Sajikan segera bersama emping dan sambal rawit.
TIPS:
Ganti air dengan kaldu udang buatan sendiri, untuk cita rasa yang lebih gurih.
Bagikan