Resep Martabak Cheese Cake
bahan
·1 porsi- 200 g biskuit susu
- 80 g mentega (lelehkan)
- 6 sdm air
- 3 sdm gelatin bubuk
- 500 g cream cheese
- 300 g gula halus
- 500 g selai kacang
- 300 ml krim kental
- 100 g kacang tanah sangrai
- 100 g cokelat meises
- 150 g krim kental
- 100 g dark cooking chocolate
- 3 sdm kacang tanah
- dark chocolate secukupnya
- 2 sdt biji wijen
Cara Membuat
·Hancurkan biskuit susu
Masukkan mentega leleh, lalu aduk rata
Tuang adonan biskuit ke dalam loyang bongkar pasang, padatkan. Simpan dalam kulkas hingga mengeras
Aduk rata gelatine bubuk dan air, diamkan hingga memadat
Tim gelatin hingga mencair
Kocok cream cheese dan gula halus menggunakan mikser kecepatan rendah hingga lembut
Tambahkan gelatin cair, aduk rata. Masukkan selai kacang dan krim kental, kocok kembali hingga rata
Masukkan kacang tanah, cokelat meises, aduk rata menggunakan spatula
Tuangkan adonan cheesecake ke atas biskuit, ratakan. Simpan kembali ke dalam kulkas
Ganache: Panaskan krim kental hingga mendidih, tuang ke dalam cincangan dark cooking chocolate. Diamkan selama 5 menit, aduk hingga rata
Keluarkan cheesecake dari loyang. Tuangkan ganache di atas cheesecake, simpan kembali hingga ganache mengeras
Hias dengan kacang tanah, dark chocolate, dan biji wijen. Sajikan dingin
Jaga gelatine cair tetap hangat agar tidak cepat menggumpal saat dituang ke dalam adonan