Resep Martabak Ayam Gulung
5.0/5
(1 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·20 porsi- 20 lembar kulit lumpia
- minyak goreng
- 2 sdm terigu, larutkan dengan 2 sdm air
isi:
- 300 g fillet paha ayam, potong-potong
- 100 g udang kupas
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur kocok lepas
- 1½ sdt garam
- 1½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt kecap ikan
- 4 batang daun bawang cung, iris halus
Saus cuka:
- 200 g gula merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 200 ml air
Cara Membuat
·40 menit
Isi: Haluskan seluruh bahan isi dengan food processor. Sisihkan.
Siapkan 6 lembar kulit lumpia di atas talenan, susun memanjang secara menumpuk. Taruh bahan isi. Gulung hingga padat. Lem dengan terigu pinggirnya. Gulung sambil di tekan agar padat.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Saus Cuka: Masak seluruh bahan saus cuka dalam panci hingga mendidih dan matang. Angkat.
Sajikan martabak gulung dengan di potong-potong, dengan saus cuka sebagai pelengkapnya.
TIPS:
Tambahkan potongan bawang bombai dalam racikan cuka untuk rasa yang lebih gurih.
Bagikan