Resep Mango & Vanilla Panna Cotta
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/01/26/931d0d65-5bcc-499c-818f-4df5e5e226fd.jpe)
bahan
·10 porsi- vanilla Panna Cotta:
- 2 sdt gelatin bubuk
- 60 ml air dingin
- 360 ml susu cair
- 240 ml whipping cream
- 1 buah vanilla bean, belah, ambil bijinya
- 100 g gula pasir
mango panna cotta:
- 2 sdm gelatin bubuk
- 200 ml susu cair
- 150 ml whipping cream
- 100 g gula pasir
- 300 g mangga matang, haluskan
garnish:
- melon orange, cetak bulat
- daun mint
Cara Membuat
·Vanilla Panna Cotta: Campur air dingin ke dalam gelatin, aduk rata, sisihkan hingga padat.Rebus susu, whipping cream, vanilla bean, dan gula, dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tambahkan gelatin, aduk hingga gelatine larut. Angkat, saring.
Tuang vanilla panna cotta ke dalam gelas saji setinggi ¼ gelas.
Mango Panna Cotta: Campur gelatin dengan susu cair, aduk hingga gelatin larut. Sisihkan. Rebus whipping cream dan gula pasir hingga hampir mendidih dan gula larut. Tuang campuran susu, aduk. Masak kembali hingga hampir mendidih. Angkat. Masukkan mangga yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Tuang mango panna cotta ke dalam gelas saji setinggi ½ gelas. Sisihkan hingga ½ mengeras.
Tuang kembali vanilla panna cotta, sisihkan hingga ½ mengeras.
Tuang sisa mango panna cotta hingga gelas saji penuh. Simpan dalam kulkas hingga mengeras.
Sajikan panna cotta dengan garnish di atasnya.
Jika mengeras dalam panci, adonan panna cotta dapat direbus kembali agar mencair.