Resep Lotek
4.4/5
(118 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 150 g kol, iris kasar
- 75 g toge
- 250 g kangkung, siangi
- 150 g kacang panjang, iris 2 cm
- 100 g mentimun, belah 2, iris tipis
- 4 buah lontong, potong potong
saus kacang:
- 400 g kacang tanah berkulit, goreng
- 6 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 6 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 cm kencur
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm air asam jawa pekat
- 250 ml air matang
pelengkap:
- bawang goreng
- kerupuk bawang
Cara Membuat
·20 menit
Rebus kol, toge, kangkung, dan kacang panjang,secara terpisah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Saus kacang: Gerus kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, garam dan gula merah hingga cukup halus. Tambahkan air asam jawa dan air matang. Aduk rata.
Penyajian: Campur sayuran rebus, mentimun, dan lontong bersama saus kacang hingga rata. Pindahkan dalam piring saji. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.
TIPS:
Bakar kencur sebelum digerus untuk aroma yang lebih harum.
Bagikan