Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Lodeh Pepaya Muda, Sayur Berkuah Kaya Rasa

4.5/5
(206 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Sayur Lodeh dengan isian daging pepaya muda dan irisan tahu ini memiliki rasa pedas dengan aroma bumbu bakar yang khas. Bisa jadi alternatif sayur berkuah kaya rasa.

Less
Lodeh Pepaya Muda, Sayur Berkuah Kaya Rasa
Lodeh Pepaya Muda, Sayur Berkuah Kaya Rasa
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1,5 L santan encer
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
  • 400 g pepaya muda, potong korek api
  • 2 buah tahu putih, goreng hingga berkulit, potong dadu 2 cm
  • 1½ sdt garam
  • 2 sdt gula merah, sisir
  • 10 buah cabai rawit merah utuh

  • bumbu, haluskan:

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 8 butir bawang merah, bakar
  • 4 siung bawang putih, bakar
  • 2 cm kencur, bakar
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt terasi, bakar

Cara Membuat

·
25 menit

  1. Rebus santan di atas api kecil sambil ditimba-timba sampai mendidih.

  2. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan cabai hijau, masak sambil ditimba-timba sampai harum dan bumbu meresap.

  3. Masukkan pepaya muda, tahu goreng, garam, gula merah, dan cabai rawit, masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Remas daging pepaya muda dengan sedikit garam hingga layu, agar getahnya keluar. Bilas hingga bersih sebelum diolah.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan