Resep Levain Chocolate Chip Cookies
bahan
·6 porsi- 280 g mentega tawar, potong-potong
- 450 g dark cooking chocolate
- 150 g kacang walnut panggang
- 225 g tepung terigu protein rendah
- 275 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena
- ½ sdt soda kue
- 250 g brown sugar
- 100 g gula pasir
- 2 butir telur
- 3 kuning telur
Cara Membuat
·Lelehkan mentega dalam panci/wajan dengan api kecil, angkat. Sisihkan hingga dingin.
Cincang kasar dark cooking chocolate dan walnut panggang, sisihkan.
Dalam mangkuk mixer, masukkan tepung terigu protein rendah, tepung terigu serbaguna, garam, tepung maizena dan soda kue. Aduk rata dengan paddle.
Tambahkan brown sugar dan gula pasir. Tuang mentega leleh secara perlahan sambil diaduk rata.
Masukkan telur dan kuning telur secara bertahap, aduk hingga rata.
Tambahkan cokelat dan walnut cincang, aduk rata. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 45 menit.
Cetak adonan dengan skup es krim besar, letakkan di atas loyang datar beralas baking paper.
Panggang dalam oven suhu 200⁰C selama 10-15 menit. Keluarkan, dinginkan di rak kawat. Sajikan.