Resep Lemper Ayam
4.5/5
(306 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 500 gr ketan (rendam 1 jam terlebih dahulu)
- 350 ml santan kental
- 4 lembar daun salam
- 1 batang sereh (memarkan)
- 1 lembar daun pandan (potong kecil-kecil)
- 3 lembar daun jeruk (potong kecil-kecil)
- ½ sdt garam
isian:
- 300 gr dada ayam tanpa tulang (rebus, suwir-suwir kecil)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (potong kecil)
- 200 ml santan kental
- 20 gr asam jawa (larutkan dengan 50 ml air panas)
Cara Membuat
·90 menit
Kukus ketan yang sudah direndam selama 15 menit
Di panci, rebus hingga mendidih: santan, daun salam, sereh, daun pandan, daun jeruk dan garam
Masukkan ketan yang sudah dikukus setengah matang
Masak hingga santan meresap ke dalam ketan
Kukus kembali hingga matang
Di wajan, tumis Bawang putih, daun salam, daun jeruk, hingga harum
Masukkan santan, air asam dan ayam suwir, lalu masak hingga santan kering
Ambil adonan ketan, pipihkan, isi dengan adonan isi, bungkus dengan daun pisang
Sajikan
Bagikan