Resep Laksa Kari Udang
4.2/5
(139 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 500 g udang jerbung AK 30
- 5 sdm minyak goreng
- 7 cm kayu manis
- 3 tangkai daun kari
- 4 batang serai, memarkan
- 1 l air
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdt garam
- 500 ml indomilk uht full cream
- 300 g bihun, seduh air panas, tiriskan
- 150 g toge, seduh air panas, tiriskan
- 200 g bakso ikan goreng, potong-potong
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
- 2 buah telur rebus, potong 2 bagian
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1½ sdt terasi
- 200 ml air
- 3 sdm bumbu kari bubuk
pelengkap:
- bawang merah goreng
- jeruk nipis
- daun ketumbar
- daun bawang, iris tipis
Cara Membuat
·60 menit
Bersihkan sungut udang dan kerat punggungnya. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun kari, dan serai hingga harum.
Tambahkan air, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih.
Kecilkan api, masukkan udang, masak hingga bumbu meresap dan kaldu sedikit menyurut.
Tambahkan susu cair, masak kembali hingga mendidih.
Penyajian: Letakkan bihun, toge, bakso ikan, tahu goreng, telur rebus, dan beberapa buah udang. Siram dengan kuah laksa panas. Sajikan segera bersama pelengkap.
Bagikan