Resep Kwetiau Tahu Jamur
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/24/ed90eaba-3f91-4673-9db5-d22e1ba9c78e.jpg)
bahan
·4 porsi- 200 g kwetiau, rebus, tiriskan
- ½ sdt kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
taburan:
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt minyak wijen
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 200 g jamur shimeji cokelat
- 100 g tahu putih, iris dadu 1 cm, goreng sebentar
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 1 sdt merica bubuk
- ¼ sdt garam
kuah kaldu:
- 1 sdt minyak goreng
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe, cincang
- 600 ml kaldu ayam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris kasar
pelengkap:
- 1 batang seledri, cincang
- 1 batang daun bawang cincang
Cara Membuat
·Campur kwetiau dengan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata, sisihkan.
Taburan: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan jamur dan tahu, aduk rata.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, air, merica dan garam, aduk rata, masak hingga cairannya menyusut, angkat, sisihkan.
Kuah kaldu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan merica, garam, dan gula. Masukkan daun bawang, masak hingga mendidih, angkat.
Penyajian: Taruh kwetiau dalam mangkuk saji. Tambahkan taburan di atasnya, taburi daun bawang dan seledri, lalu tuangi kuah kaldu. Hidangkan selagi panas.
Selain jamur shimeji, jamur kancing, jamur tiram dan jamur merang juga dapat digunakan.