Resep Kue Kering Almond
bahan
·1 porsi- 250 g kacang almond utuh berkulit
- 300 g tepung terigu protein rendah
- ½ sdt garam
- 170 g mentega tawar
- 180 g gula bubuk
- 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
Cara Membuat
·Ambil 100 g kacang almond, haluskan dengan food processor.
Aduk rata kacang almond bubuk, tepung terigu, dan garam. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut. Tambahkan kuning telur ayam, kocok hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk kembali hingga menjadi adonan.
Ambil 2 sdt adonan, bulatkan, pipihkan sedikit. Susun di atas loyang datar beralas baking paper, beri jarak 2 cm.
Olesi permukaan kue dengan putih telur, berikan 1 butir kacang almond utuh di atasnya. Tekan sedikit agar kacang menempel.
Panggang kue kering dalam oven panas suhu 160⁰C hingga matang (± 25 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Sajikan segera kue kering atau simpan dalam wadah kedap udara.
Kacang kenari, kacang mete, atau kacang walnut juga bisa digunakan sebagai pengganti kacang almond.