Resep Klapertart Durian yang Dijamin Bikin Ngiler
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/06/04/33186341-480f-4546-9696-ab3d7712f1ff.jpe)
bahan
·14 porsi- 750 ml susu cair
- 150 g gula pasir
- 100 tepung maizena
- 100 g tepung custard
- 1 sdm tepung terigu
- 75 mentega
- 5 kuning telur
- 200 g daging durian, haluskan
- 5 putih telur
- 4 sdm gula pasir
topping:
- 2 sdm kayu manis bubuk
- 50 g kismis
- 75 g keju cheddar parut
Cara Membuat
·Masak sebagian susu bersama gula pasir dalam panci hingga mendidih dan gula larut. Campur tepung maizena, custard, dan tepung terigu, aduk. Tambahkan sedikit susu, aduk rata.
Tuang adonan tepung ke dalam panci susu yang sudah mendidih. Aduk hingga mengental dan meletup-letup dengan menggunakan whisk. Matikan api.
Tambahkan mentega, aduk rata. Tambahkan kuning telur satu persatu, aduk hingga rata. Masukkan daging durian yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
Kocok putih telur dan gula hingga kaku, lalu campur ke dalam adonan, aduk rata.
Bagi rata adonan ke dalam mangkuk alumunium foil kecil. Taburi kayu manis bubuk, kismis, dan keju parut. Panggang hingga matang, angkat. Sajikan hangat atau dinginkan dalam kulkas.
Tambahkan taburan kacang almond atau kacang mete cincang, untuk tekstur renyah dan rasa yang lebih gurih.