Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Kalio Iga Kambing Khas Palembang Untuk Hidangan Keluarga

5.0/5
(1 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan dari iga kambing dengan bumbu rempah dan santan gurih lezat ini lebih unik dibanding kalio pada umumnya. Karena penggunaan buah nanas dalam masakan, rasa manis dan asam nanas membuat masakan menjadi lebih segar.

Less
Kalio Iga Kambing Khas Palembang Untuk Hidangan Keluarga
Kalio Iga Kambing Khas Palembang Untuk Hidangan Keluarga
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 kg daging iga kambing, potong-potong
  • 2 L santan sedang
  • 10 lembar daun jeruk
  • 4 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 300 g daging buah nanas, potong-potong
  • 1 potong asam kandis

  • bumbu, haluskan:

  • 250 g cabai merah keriting
  • 200 g bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Campur daging iga dengan bumbu halus, aduk rata, sisihkan selama ± 1 jam agar bumbu meresap.

  2. Masukkan daging berbumbu ke dalam wajan, masukkan santan, daun jeruk, kayu manis, dan kapulaga. Masak di atas api besar sampai mendidih, sambil sekali-sekali diaduk hingga daging mulai empuk.

  3. Masukkan nanas dan asam kandis, aduk kembali hingga mendidih.

  4. Kecilkan api, aduk dan masak terus hingga santan mengental dan berminyak, angkat. Sajikan segera.

TIPS:

Bersihkan daging iga kambing dengan mengambil kotoran yang nampak dan lap dengan tisu dapur bila ada darah yang menempel.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan