Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Ikan Tongkol Asam Padeh, Dijamin Nambah Terus

4.4/5
(47 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan ikan berkuah dari Sumatera Barat, dengan cita rasa gurih, asam dan pedas. Taburan daun kemangi menambah aroma dan kelezatan pada masakan.

Less
Ikan Tongkol Asam Padeh, Dijamin Nambah Terus
Ikan Tongkol Asam Padeh, Dijamin Nambah Terus
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 ekor (± 1 kg) ikan tongkol, potong tebal 1,5 cm
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 1 l air
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 8 batang kacang panjang, potong 4 cm
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 potong asam kandis
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 tangkai daun kemangi

  • bumbu, haluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 150 g cabai merah keriting
  • 4 cm kunyit

Cara Membuat

·
30 menit

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.

  2. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih dan harum.

  3. Masukkan ikan dan kacang panjang, masak hingga ikan berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.

  4. Tambahkan asam kandis dan cabai rawit, rebus hingga cairan sedikit menyusut. Angkat, sajikan dengan taburan daun kemangi.

TIPS:

Gunakan ikan berduri besar dan berdaging tebal, agar lebih mudah disantap dan bumbu dapat lebih menyerap.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan