Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Ikan Salmon Bumbu Pecak

5.0/5
(2 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Gaya olahan ikan populer dari suku Betawi. Kali ini bumbu Pecak menemani sepotong ikan salmon yang terkenal sebagai ikan dengan rasa natural yang gurih. Seperti apa ya rasanya? Langsung coba resepnya untuk hari ini yuk!

Less
Ikan Salmon Bumbu Pecak
Ikan Salmon Bumbu Pecak
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 4 potong fillet Alaska salmon Sock Eye
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 4 sdm minyak zaitun

  • bumbu pecak:

  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah daun jeruk
  • 1 buah tomat hijau, iris-iris
  • 2 sdm asam jawa
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

  • bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 3 cm temu kunci
  • 3 butir kemiri

  • asinan sayur:

  • 100 g toge, buang ekor
  • 200 g kol, iris-iris
  • 150 g wortel, potong korek api
  • 60 g sawi asin, iris-iris
  • 100 g nanas, potong korek api
  • 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris korek api
  • 50 ml cuka masak
  • 2 - 3 sdt garam

  • saus kacang, haluskan:

  • 500 ml air
  • 80 g kacang tanah goreng
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 sdt terasi udang
  • 250 - 300 g gula pasir
  • 4 sdt garam
  • 5 sdm cuka masak

  • pelengkap:

  • 50 g tahu putih, potong dadu, goreng
  • Kerupuk mie kuning, secukupnya
  • kacang tanah goreng, cincang kasar, secukupnya
  • selada iceberg
  • cabai merah besar, iris korek api

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Bumbu pecak: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, tomat hijau, asam jawa, gula pasir, dan garam hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sisihkan.

  2. Saus kacang: Masak air dalam panci hingga mendidih. Rebus kacang goreng, cabai merah, terasi udang, gula pasir, dan garam, hingga cabai lunak. Angkat, tiriskan. Ambil 200 ml sisa air rebusan.

  3. Masukkan sisa air rebusan, kacang tanah, dan cabai merah ke dalam blender. Proses hingga halus. Tambahkan sisa air rebusan secara bertahap jika saus kacang masih terlalu kental.

  4. Tambahkan cuka masak, aduk hingga rata. Biarkan hingga tidak panas.

  5. Asinan: Aduk rata semua bahan dan saus kacang. Sisihkan.

  6. Lumuri potongan ikan salmon dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan minyak zaitun. Masak ikan di atas wajan datar hingga matang. Angkat, sajikan segera dengan bumbu pecak dan Asinan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan