Resep Ikan Kembung Bumbu Acar
4.2/5
(43 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 6 ekor ikan kembung besar, siangi
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- 150 g wortel, kupas, iris korek api
- 150 g mentimun, belah memanjang, buang bijinya, iris batang korek api
- 100 g buncis, buang ujung-ujungnya, iris batang korek api
- 15 butir bawang merah ukuran kecil, kupas
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 12 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 sdm cuka masak
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml air
- bumbu, haluskan:
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt merica
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara Membuat
·60 menit
Kerat-kerat badan ikan, lumuri dengan garam. Diamkan selama 10 menit.
Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
Campur irisan wortel, mentimun, buncis, bawang merah dan cabai dalam satu wadah, taburi garam, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan selama 10 menit, cuci bersih, tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, hingga harum.
Tambahkan cuka, gula pasir, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan campuran wortel buncis dan cabai rawit, aduk rata dan masak hingga cairannya menyusut.
Masukkan ikan goreng, aduk rata. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Selain ikan kembung, ikan mas, nila ataupun gurame juga lezat dimasak dengan bumbu acar.
Bagikan