Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Ikan Gurame Terbang, Cocok Disajikan dengan Sambal Mangga

5.0/5
(1 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Ikan Gurame Terbang, sajian ikan goreng favorit yang tak boleh ketinggalan saat bersantap di rumah makan Sunda. Renyah dan lembut tekstur daging ikan sangat pas jika disantap dengan asam segar sambal mangga.

Less
Ikan Gurame Terbang, Cocok Disajikan dengan Sambal Mangga
Ikan Gurame Terbang, Cocok Disajikan dengan Sambal Mangga
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 ekor (800 g) ikan gurame, bersihkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng

  • Sambal mangga:

  • 6 butir bawang merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt terasi bakar
  • 4 sdm minyak goreng, panaskan
  • 200 g daging buah mangga muda, serut kasar

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Fillet kedua sisi ikan dari ekor hingga leher dan tidak sampai putus. Lumuri daging ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

  2. Sambal mangga: Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula pasir, garam, dan terasi bakar ke dalam cobek atau food processor, gerus hingga halus.

  3. Siram sambal dengan minyak panas, aduk rata. Tambahkan mangga, aduk rata. Sisihkan.

  4. Panaskan minyak banyak dalam wajan, pegang bagian ekor ikan sehingga kedua sisi daging terbuka. Siram potongan daging ikan dengan minyak panas secara terus menerus hingga mulai kaku.

  5. Masukkan seluruh potongan ikan ke dalam minyak panas, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera dengan sambal mangga.

TIPS:

Beli gurame dalam keadaan hidup untuk meminimalisir aroma lumpur yang kerap hadir pada jenis ikan air tawar.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan