Resep Hamburger Steak Ala Jepang yang Juicy Banget
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/03/23/acb8ad31-7611-4653-b35b-e6ff040c907d.jpe)
bahan
·4 porsi- bahan:
hamburger:
- 400 g daging sapi cincang
- 150 g bawang bombai, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm susu cair
- 25 g tepung roti kasar
- 1 sdm kecap asin jepang/shoyu
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt pala bubuk
saus:
- 2 sdm mentega tawar
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu serba guna
- 100 ml jus anggur merah
- 150 ml kaldu daging
- 2 sdm saus tonkatsu siap pakai
- 3 sdm saus tomat botolan
- ½ sdm kecap asin jepang/shoyu
pelengkap:
- mixed salad
- tomat ceri
Cara Membuat
·Hamburger: Aduk rata semua bahan dalam sebuah wadah besar, bagi adonan menjadi 4 bagian. Bulatkan dan pipihkan masing-masing adonan hingga setebal 1 cm, letakkan di atas loyang datar. Simpan adonan ke dalam kulkas selama 20 menit.
Panaskan wajan bergerigi yang sudah dioles sedikit minyak atau mentega, panggang Hamburger selama 2 - 3 menit setiap sisinya atau hingga matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan.
Saus: Lelehkan mentega tawar di atas wajan, tumis bawang bombai hingga harum. Tambahkan tepung, aduk hingga rata.
Tuang sedikit demi sedikit jus anggur sambil diaduk hingga licin, tambahkan kaldu daging, saus tonkatsu, saus tomat dan kecap asin. Aduk hingga rata dan masak hingga saus mengental. Angkat.
Penyajian: Letakkan Hamburger di atas piring saji, siram dengan saus di atasnya. Tambahkan mixed salad dan tomat ceri. Sajikan selagi hangat.
Gunakan daging yang memiliki komposisi lemak sekitar 20% - 30% untuk menghasilkan hamburger yang lebih juicy.