Resep Gyudon, Rice Bowl Jepang Ala Yoshinoya
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/03/07/cc7dcab8-cec7-4dd3-9823-e76e8a597cda.jpe)
bahan
·4 porsi- 250 g bawang bombai, iris tipis
- 500 g daging sukiyaki/daging sapi iris tipis
- 3 sdm minyak goreng
saus bumbu:
- 4 sdm gula pasir
- 800 ml air
- 3 sdm sake/arak masak
- 3 sdm mirin
- 4 sdm shoyu/kecap jepang
- ¼ sdt garam
- ½ sdt dashi bubuk
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
pelengkap:
- nasi putih
- Acar jahe (gari)
Cara Membuat
·Saus bumbu: Masukkan gula pasir dan 2 sdm air ke dalam panci, masak di atas api kecil hingga kecokelatan dan berbau seperti karamel, matikan api.
Masukkan sisa air, sake dan mirin ke dalamnya, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan alkoholnya menguap.
Tambahkan shoyu, garam, dashi bubuk, bawang putih, dan jahe, masak hingga harum. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang bombai, aduk hingga agak layu dan bening. Masukkan irisan daging, aduk hingga daging berubah warna.
Masukkan saus bumbu, masak hingga bumbu meresap dan cairannya menyusut, angkat.
Penyajian: Taruh nasi dalam mangkuk saji, taruh daging tumis di atasnya. Sajikan bersama acar jahe sesuai selera.
Sajikan Gyudon dengan taburan togarashi atau cabai bubuk Jepang, untuk rasa pedas yang menambah kelezatannya.