Resep Gurame Sambal Petai
4.2/5
(248 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 750 g ikan gurame, siangi, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis, belah belah
- bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1½ sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- minyak goreng yang banyak
- sambal petai
- 100 g cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 50 g gula merah, sisir
- 2 papan petai, kupas, belah dua bagian
- pelengkap
- timun
- daun selada
- nasi putih
Cara Membuat
·35 menit
Kerat-kerat kedua sisi gurame, lumuri dengan jeruk nipis dan bumbu halus, diamkan selama 20 menit.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ikan gurame hingga matang dan kering, angkat, tiriskan dan sisihkan.
Sambal petai: Gerus kasar cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, bawang merah, bawang putih.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis sambal hingga harum. Tambahkan gula merah, dan petai. Masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
Pindahkan ikan gurame ke piring saji, tuang sambal petai di atas ikan. Sajikan hangat bersama pelengkap.
TIPS:
Lapisi ikan dengan tepung kanji, agar lebih renyah dan kita tidak terciprat minyak.
Bagikan