Resep Gurame Kuah Gulai
4.5/5
(255 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/11/715b1700-593b-4e7b-9750-f805033c63ea.jpg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 ekor (1 kg) ikan gurame
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 500 ml air
- 300 ml santan kental
- 10 butir petai
- 100 g kacang panjang, potong 4 cm
- 2 batang daun kemangi, petiki daunnya
- 1 buah tomat, belah-belah
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
·25 menit
Lumuri gurame dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Goreng dengan minyak panas yang banyak hingga matang. Angkat, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk dan daun kunyit. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan petai, dan kacang panjang, masak hingga mendidih.
Masukkan santan kental sambil diaduk perlahan, masukkan tomat dan kemangi. Masak kembali hingga mendidih, sisihkan.
Dalam piring saji, letakkan ikan gurame, siram dengan kuah gulai. Sajikan dengan nasi hangat.
TIPS:
Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng ikan. Tambahkan sedikit tepung terigu agar ikan tidak meletup saat digoreng.
Bagikan